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La Bisque de Langoustine

Raviole ouverte

Ragout Légumes racines / Canard / Crevettes

Chips de crevettes, Huile de crustacés

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La Brandade

Cabillaud, Saumon, Compotée Poireau 

Ecrasée de Pomme de terre et patate douce

Beurre blanc aux œuf de hareng fumée

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ou 
 

 La Volaille aux champignons

Mousseline de potimarron, Chou vert / Carottes

Jus de volaille et châtaignes​

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Le Vacherin

Biscuit amande, Agrumes au sirop de Vanille

Crème fouettée mascarpone, Sorbet tutti frutti

Meringue aux éclats